臭氧發(fā)生器脫硝廠家介紹臭氧在冷藏中起著以下主要作用：

1.殺滅微生物-消毒和滅菌

2.有氣味的無機或有機物質(zhì)的氧化除臭

3.食物保存，氧化代謝產(chǎn)物，從而抑制代謝過程。

4.使細胞膜通透性增加，細胞內(nèi)物質(zhì)流出，使細胞失去活力；

5.細胞活性所必需的失活。這些物質(zhì)可以是合成細胞的基本代謝產(chǎn)物和重要成分。

破壞或破壞細胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)。人們普遍認(rèn)為臭氧通過直接破壞病毒的RNA（核糖核酸）或DNA（脫氧核糖核酸）物質(zhì)來殺死病毒。臭氧殺死細菌和真菌，臭氧首先作用于細胞膜，破壞細胞膜的組成，導(dǎo)致代謝紊亂，抑制其生長。臭氧繼續(xù)滲透并破壞膜中的組織，直到死亡。

6.生產(chǎn)加工用水的消毒和凈化，高濃度臭氧消毒劑、車間空氣和設(shè)備、器具表面和工作服的制備。

冷庫生物污染的主要來源是真菌，真菌對化學(xué)消毒劑有較強的耐受性，能在低溫下生存。冷凍可以殺死一些細菌，但有些病原體對低溫有極強的抵抗力。一旦溫度升高，這些細菌就會“恢復(fù)”。尤其是在冷藏室和冷藏室，由于其溫度適合低溫細菌、霉菌和酵母菌的生長，貯存的食品會受到大量的破壞。在這種情況下，使用臭氧將取得令人滿意的結(jié)果。實驗表明，采用濃度為6-12（10-6）的臭氧連續(xù)消毒3-4小時，可殺滅萌發(fā)的孢子，包括抗性較強的孢子。停機24小時以上，對細菌和真菌的殺滅率分別為90%和80%左右。停機48小時后，雖然臭氧已經(jīng)分解，但微生物數(shù)量仍在下降。因此，冷藏消毒安排在裝運前3天左右。臭氧具有良好的除臭性能。強氧化能迅速分解異味和其他有機或無機物質(zhì)。臭氣的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等，臭氧可氧化分解。